Вход Регистрация
Мега - маркет диетических и натуральных продуктов. 2 года работы. Более 2000 клиентов.
Корзина
В корзине 0 товаров
на сумму 0р.
8 (391) 290-60-48

          

г. Красноярск, ул. Весны,

26, оф. 3-02 ТЦ Арбат

График работы выставочного зала:
Пн. -пт. - с 13*00 до 19*00
Сб.: с 12*00 до 16*00

Выдача с утра заказов возможна после согласования.
Воскресенье: выходной

Телефоны для консультирования (391)290-60-48, +7(391)29-505-21 - с 10 часов ежедневно.

Каталог

Раз в неделю мы отправляем дайджест с информацией о новинках, акциях и актуальных услугах интернет-магазина.

Соевая мука"Соянта" 1000 гр.

Артикул: 00-10000011

Цена: 75 руб

Сообщить о поступлении

БЕЛКА 48%!!

Соевая мука - натуральный продукт, сделан из бобов сои. Является необходимым компонентом диетического и здорового питания. Производится из отборных соевых семян, выращенных в Амурской области и Приморском крае. Сортовой набор сои не подвержен генетической модификации. Описание продукции и изображение гарантированно соответствуют реальному продукту.

Описание Соевая мука"Соянта" 1000 гр.

Соевая мука имеет нежный кремовый цвет, легкий ореховый запах. Высокобелковый продукт. 

Производится из отборных соевых семян, выращенных в Амурской области и Приморском крае. Сортовой набор сои не подвержен генетической модификации.

Соевая мука активно используется при изготовлении булочек, хлеба, различной выпечки как  заменитель целого комплекса продуктов -  яиц (1 яйцо = 2 ст. л муки + 2 ст. л воды), молока и разрыхлителя. Из нее отлично получаются блинчики, оладьи. Соевая мука по своему  дествию похожа на пшеничную муку.

Если вы готовите мясные блюда (например, котлеты или фаршированные перцы. тефтели), то для того, чтобы повысить содержание белка, а значить и "сытность" блюда, - добавьте соевую муку, такие образом вы вдвое повысите количества белка. 

Энергетическая ценность на 100гр 354 ккал.

Пищевая ценность на 100гр.:

  • Белки - 48 гр.
  • Жиры - 2гр.
  • Углеводы - 36 гр.
 
Для хлебопекарен, для хлебопечения.

Включение соевой муки в рецептуру хлебных изделий способствует улучшению водопоглощающей способности теста. Тесто становится более пластичным и легче обрабатывается. Повышается устойчивость теста к процессам замораживания и оттаивания. Корочка изделий в процессе выпечки приобретает красивый золотистый цвет. Хлебобулочные изделия с соевой мукой медленнее черствеют.

Добавка обезжиренной или необезжиренной соевой муки в тесто для макароных изделий, приводит к повышению их питательных свойств и улучшению физико — химических показателей.

В состав различных видов теста (для оладий, пончиков, тортов, пирожных, печенья и др.) можно включать от 2 до 5 и более % соевой муки. Пластичные свойства теста при этом заметно улучшаются, а работа с тестом облегчается.

Добавка соевого изолята  в количестве 5,0-13,0% к массе слабой «по силе» муки позволяет заметно улучшить качество выпекаемого хлеба, повысить выход, увеличить пищевую и биологическую ценность изделий, интенсифицировать процесс приготовления теста.

Применение специализированных соевых продуктов повышает объемный выход хлебных изделия на 10-15 %, увеличивает содержание белка в 1,2 раза, продлевает срок хранения готовой продукции, повышает энергетическую ценность на 10-20 %. Соевые продукты продукты обогащает хлебобулочные изделия витаминами А, В, В2, РР и лецитином.

Относительно высокое содержание в соевых продуктах лецитина позволяет использовать их в качестве заменителей яиц при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Как известно, лецитин является активным природным эмульгатором. В производстве хлебобулочных изделий применение лецитина приводит к улучшению обрабатываемости теста, лучшему объему, увеличению сроков годности изделий.

 

Итак,  преимущества соевой муки в хлебопечении. 
Во-первых, получается красивая хрустящая корочка,  мякишь приобретает кремовый цвет. Кексы и бесквиты получаются очень вкусные.
Во-вторых, соевая полуобезжиренная мука хорошо удерживает влагу и придает мягкость. К примеру, это можно увидеть при выпечке пончиков, при обжаривании их форма сохраняется. 
В-третьих, соевая мука приводит к увеличению бродящих углеводов, тесто становится более пористым. Увеличивается обьем изделий.

 

Отзывы Соевая мука"Соянта" 1000 гр.

Пока нет отзывов

Оставить отзыв

Сопутствующие товары

Google+
Яндекс.Метрика