Вход Регистрация
Мега - маркет диетических и натуральных продуктов. 2 года работы. Более 2000 клиентов.
Корзина
В корзине 0 товаров
на сумму 0р.
8 (391) 290-60-48

          

г. Красноярск, ул. Весны,

26, оф. 3-02 ТЦ Арбат

График работы выставочного зала:
Пн. -пт. - с 13*00 до 19*00
Сб.: с 12*00 до 16*00

Выдача с утра заказов возможна после согласования.
Воскресенье: выходной

Телефон для консультирования (391)290-60-48 - с 10 ч ежедневно.

Каталог

Раз в неделю мы отправляем дайджест с информацией о новинках, акциях и актуальных услугах интернет-магазина.

Псиллиум, клетчатка кожицы листа

Основные свойства: Диабетический продукт, Без глютена
 
В наличии

Цена: 417 руб

Сообщить о поступлении
160 гр. Водорастворимое, неперевариваемое пищевое волокно.

Описание Псиллиум, клетчатка кожицы листа

Читая многие рецепты диетической выпечки вы обязательно встретите такой загадочный и малоизвестный в России ингредиент, как псиллиум.

Псиллиум (psyllium) еще называют исфагула (ispaghula) - это мука из отрубей подорожника блошного. Это не совсем тот сорняк, который мы в детстве прикладывали к ранам, а его родственник, ценное лекарственное растение, из которого делают популярные пищевые добавки.

Псиллиум почти не обладает собственным вкусом и на 80-85% состоит из клетчаки, чем он и ценен. Особенно потому что по большей части (71%) это растворимая клетчатка, которая служит отличной пищей для полезной микрофлоры кишечника.  Для сравнения — популярные овсяные и пшеничные отруби содержат лишь 10-15% клетчатки, причем лишь 5% растворимой.  Особенно псиллиум полезен для тех, кто придерживается низкоуглеводных диет. Переходя на низкоуглеводную пищу, многие недобирают растворимой клетчатки, а это может приводить к расстройствам работы кишечника.

В псиллиуме практически нет усваиваемых углеводов, и это его снова выгодно отличает от овсяных отрубей, в которых углеводов более 62 процентов.

Главное кулинарное свойство псиллиума, делающее его ключевым компонентом низкоуглеводной и безглютеновой выпечки — это его способность впитывать влагу и превращаться в гелеобразную массу. Один грамм чистой муки псиллиума впитывает 45 миллилитров воды. Благодаря этому свойству псиллиум отлично скрепляет тесто и придает выпечке пористую воздушную структуру. Фактически, псиллиум заменяет собой клейковину (глютен), и это очень важно, ведь все популярные виды безглютеновой муки — кукурузной, рисовой льняной, кокосовой, миндальной, кунжутной — не содержат глютена и без псиллиума выпечка из них получается довольно сухой и крошащейся. Кстати, псиллиум необязательно использовать только в  диетической кулинарии. В Швеции псиллиум очень популярен, его можно купить практически в любом супермаркете и его рекомендуют добавлять и в обычную выпечку для улучшения структуры теста и повышения содержания клетчатки.

Полезные качества псиллиума проверены в разных научных исследованиях:

  • нормализует пищеварение, помогая и при запорах, и при диарее
  • понижает уровень холестерина
  • нормализует уровень сахара в крови у больных сахарным диабетом
  • способствует очищению организма и снижению веса.

Кроме того, псиллиум может быть полезен и при ряде кишечно-желудочных заболеваний, например, синдроме раздраженного кишечника, язвенном колите, он так же помогает снизить  артериальное давление. Конечно, псиллиум — это не лекарство, сам по себе он не вылечит сахарный диабет или гипертонию, но в комплексе со всей прочей едой очень поможет.

В целом, мука подорожника безопасна даже для беременных и кормящих матерей, но вот несколько советов, как с ним правильно обращаться, чтобы избежать неприятностей:

— Добавляя псиллиум в тесто, дайте ему постоять 5-10 минут, чтобы он впитал влагу и вы смогли оценть консистенцию теста. Если слишком густое — добавьте жидкости.

— Если вы употребляете продукты с псиллиумом —  пейте больше воды. Что никогда не помешает.

— У некоторых людей возможны аллергические реакции

— Ни в коем случае нельзя принимать псиллиум как сухой порошок

— Псиллиум плохо сочетается с некоторыми лекарствами. Если у вас диабет, или вы принимаете статины, снижающие уровень холестерина, то регулярный прием псиллиума может усилить эффект снижения уровня сахара и холестерина в крови и это надо учитывать при дозировке. Проконсультируйтесь со специалистом.

Рекомендации по использованию:
В низкокалорийной и безуглеводной выпечке выступает в качестве загустителя и стабилизатора тестовой массы. Для получения требуемой консистенции вводят в состав теста и оставляют на 5-10 минут. Очень экономичен в использовании (0,5-1,5 гр для получения густого вязкого теста).Продукт также можно использовать для приготовления соусов, добавлять в мясной фарш и пр.

На диете Дюкана псиллиум не считается ДОПом.

Состав: шелуха подородника псиллиум.

Пищевая ценность на 100г:

  • жиры 0,1 г
  • угловоды 7,3 г
  • белки 2,9 г
  • клетчатка 80 гр

Энергетическая ценность на 100г: 42 ккал.

Производство: Германия

Отзывы Псиллиум, клетчатка кожицы листа

Пока нет отзывов

Оставить отзыв

Сопутствующие товары

Аналогичные товары

Клейковина пшеничная сухая 500 гр (глютен)
Ожидает поступления. Наличие уточняйте у консультанта
500 гр.Клейковина существенно улучшает качество теста, а соответственно и качество исходного про...
185 руб
Сообщить о поступлении
Google+
Яндекс.Метрика